Käse von Ozieri

Ein altertümlicher Käse von Ozieri:
Sa Greviera

Die Anwesenheit der Weiden im Umfeld von Ozieri hat in den Jahrhunderten die ungezähmteViehzucht begünstigt. Im Verlauf des Piemontesischen Koenigreich wurden Ochsen der rasse Bruno-Alpina verpflanzt, das hat die Käseproduktion fuer den Typ Berg-Greviere begünstigt. 

Die Bakterie propionico die die Charakteristischen Löcher in dieser Käsesorte entscheidet, ist noch gegenwärtig und verbreitet in der ebene von Ozieri. Jahrelang vergessen, versucht die Gemeindeverwaltung ihn jetzt wieder zu lancieren als Nischenprodukt, sie hat ermutigenden Erfolg erzielt. Die Charakteristik und Echtheit der Milch, Sa Greviera ist sehr gesucht, dank seinem typischen Geschmack, jung oder gereift wird er sehr geschätzt, auch als Beilage zur Vorspeise.
 

Wo kann man die typischen Produkte von Ozieri finden, oder an Wein und Gastronomischen Führungen teilnehmen 

Come trovare i prodotti tipici di Ozieri

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