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Parmi les plats typiques de la cuisine d 'Ozieri ils ne peuvent pas manquer les fameux " maccarrones de ungia " ou de " ferrittu " (une sorte de pâte travaillée à la main ou avec une petite aiguille en fer) assaisonnée avec sauce à base de viande de lièvre ou de sanglier, les " Fave e Lardo (soupe aux fèves avec du lard), les " Fave con Joddu ( fèves avec yaourt), su Tattalliu (tripes cuites), et la viande rôti de cochon de lait et de
agneau.
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Récemment à Ozieri il s'est developpée aussi une production de safran qui se distingue pour son goût
particulier. |
Les vins de la région sont produits par de cépages typiques cultivés en colline et ils se dégustent dans les caves et dans les sièges des Gremi
(corporation des métier) dans les rues étroites et caractéristique du centre ville. Maintenant on est en train de valorisé les anciens cépages autochtones et en particulier " Alvarega ", Redagliadu ", et " Muristellu ". |
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